Steack vegan au Quinoa et Haricots rouges

Une recette simple, saine et savoureuse!

Vous avez l’impression de cuisiner toujours la même chose ? Vous recherchez une idée originale qui plaira à toute la famille ? Une recette saine et facile à faire?

Ne cherchez plus! Voici une recette de steack au quinoa et aux haricots rouges qui laissera bouche bée les plus gourmands…

En plus d’être équilibrée, cette recette permet de manger des légumes secs, trop souvent oubliés au fond du placard.

Recette pour environ 4-6 steacks (selon épaisseur)

Ingrédients (de préférence bio):

• 300 g de haricots rouges en boîte

• 100 g de quinoa

• 40 g de tomates séchées à l’huile

• 2 cuillères à café de farine de maïs (ou autre)

• 1 gros oignon

• 1 cuillère à café d’origan ou basilic (selon préférence)

• 1 cuillère à café de curry (optionnel)

• Sel/poivre

Accompagnement possible:

•  2 tranches de pain (de préférence fait-maison)
•  Avocat en tranche
•  Fromage en tranche
•  Chips de betterave rouge

Préparation des steack végétaux au Quinoa et Haricots rouges:

• Temps de préparation: 10 minutes
  
  

• Temps de cuisson: 10 minutes
  
  

1. 1. Faites cuir le quinoa dans de l’eau bouillante (15-20 min).
2. 2. Rincez et égouttez les haricots rouges.
3. 3. Épluchez puis hachez l’oignon avec les tomates séchées
4. 4. Ajoutez dans le robot mixeur (ou saladier) les haricots rouges et mélangez avec l’oignon et les tomates.
5. 5. Ajoutez les herbes et les épices puis mixez le tout (ou écrasez avec la fourchette).
6. 6. Ajoutez les deux cuillères de farine à la préparation ainsi que le quinoa cuit et égoutté.
7. 7. Mélangez bien la préparation puis laissez reposer 30-40 min dans le réfrigérateur.
8. 8. Donnez leur forme aux steacks en vous aidant des mains puis faites-les revenir avec un filet d’huile d’olive comme un steak traditionnel.
   
   
   

Petit +:

Vous pouvez former de jolis hamburgers en le mettant entre deux pains (si possible fait-maison) et en ajoutant de l’avocat, de la salade, ou tout autre petit caprice !

Accompagnez-le avec des chips originales à la betterave rouge, à la patate douce, etc.

Il est également possible de faire une plus grande quantité et de congeler les steacks vegan au quinoa et aux haricots rouges.

Et vous, quels sont vos steacks vegan préférés?